Altijd 100% kruiden , geen toevoegingen

Persoonlijke touch met een gratis kaartje

Di. - Vr. voor 12:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden

Zwarte peperkorrels

Original Black Beast

100% Zwarte peperkorrels. Superieure zwarte peper. In hele korrels voor meer smaak!

2,49

4 op voorraad

Gift Wrap Design

Cadeau geven (0,00)

WAAROM KOPEN BIJ DE FLAVOURFAMILY?

Premium kruiden

De beste kwaliteit

Geen verzendkosten

Geen verzendkosten
vanaf 20 euro

100% Kruiden

Geen toevoegingen

Snel bezorgd

Dinsdag t/m vrijdag voor 12:00 besteld, vandaag verzonden.

Beschrijving

Welke peperkorrels zijn er?

Peperkorrels: dat zijn de vruchten of zaden van de peperplant. Deze korrels worden in verschillende kleuren gewonnen van de plant. De korrels zijn vaak eerst groenig tot gelig. Zo ken je de Zwarte Peperkorrels natuurlijk niet. Ze zijn namelijk zwart, zoals de naam al zegt. De korrels zijn na de oogst namelijk nog niet meteen klaar om gegeten te worden. Ze moeten eerst een drogingsproces ondergaan. Hierdoor verdwijnt het vocht uit de korrels en krijgen ze de vorm, kleur en structuur zoals jij ze in je maler hebt zitten. Naast de zwarte peperkorrel is er ook nog de witte en groene peperkorrel. De groene peperkorrel heeft een net iets ander productieproces. Het begint -net als bij de zwarte peperkorrel- met een onrijpe vrucht. De groene peperkorrel wordt alleen niet gedroogd maar geconserveerd, in azijn of in water met zout. Tot slot is er nog de witte peperkorrel. Deze wordt gewonnen via een weer andere aanpak. Hierbij worden de korrels in stromend water losgemaakt uit de vrucht, waardoor er gisting optreed. Vervolgens is het wachten tot de vrucht openbarst en de witte peperkorrel tevoorschijn komt. Het verschil is dus dat witte peperkorrels wel rijp zijn en alle andere peperkorrels niet. Een ander verschil is trouwens dat peper van witte peperkorrels iets minder scherp van smaak is dan die van zwarte peperkorrels.

Alles over de smaak van zwarte peperkorrels

De smaak van peperkorrels is in de basis vrij simpel: ‘erg pittig’. Toch zijn de toepassingen van zwarte peperkorrels vaak wel anders dan die van de ‘’normale’’ gemalen zwarte peper. Peperkorrels vind je vooral veel terug in stoofgerechten. Denk hierbij aan Stifado uit Griekenland of aan een smakelijke jachtschotel. Daarnaast worden hele peperkorrels ook veel gebruikt bij het maken van kruidenmixen. Dit komt vooral door de sterke smaak die zwarte peperkorrels afgeven. De smaak wordt namelijk over tijd wel iets minder als je gemalen zwarte peper hebt staan. Het is daarentegen wel een stuk gemakkelijker in gebruik, omdat de korrels niet zo makkelijk stuk te krijgen zijn. De vermalen variant van de peperkorrels is trouwens ook te koop bij de FlavourFamily. Toch hebben de kenners liever vers gemalen peperkorrels want die geven toch net even een andere en meer intense smaak aan het gerecht.

Enkele weetjes

Een weetje over peperkorrels is dat er producten te koop zijn die verwijzen naar peper, maar dit eigenlijk helemaal niet zijn. Neem bijvoorbeeld ‘Vierseizoenenpeper’. Hier zitten vier verschillende kleuren pepers rode, zwarte, groene en witte. Dit klopt natuurlijk niet, omdat de rode peper die hierin zit helemaal geen peper is. De rode korrel komt zelfs van een totaal andere plant. Toch wordt er grof geld betaald voor deze ‘peperkorrels’. Bij de FlavourFamily krijg je alleen echte peper; zonder verdere toevoegingen.

Extra informatie

Gewicht

50 gr.

Type gerecht

Barbecuegerechten, Kip, Rundvlees, Stoofgerechten, Varkensvlees, Vis

Smaak

Pittig

Kenmerk

Heel

Formaat

Strooier