Altijd 100% kruiden , geen toevoegingen

Persoonlijke touch met een gratis kaartje

Di. - Vr. voor 12:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden

Kurkuma kruiden

Yellow Gold

100% Kurkumapoeder. De mild-bittere topper. Tevens natuurlijke kleurstof.

2,49

19 op voorraad

Gift Wrap Design

Cadeau geven (0,00)

WAAROM KOPEN BIJ DE FLAVOURFAMILY?

Premium kruiden

De beste kwaliteit

Geen verzendkosten

Geen verzendkosten
vanaf 20 euro

100% Kruiden

Geen toevoegingen

Snel bezorgd

Dinsdag t/m vrijdag voor 12:00 besteld, vandaag verzonden.

Beschrijving

De oorsprong van Kurkuma kruiden

Kurkumapoeder is een specerij dat gewonnen worden uit de wortel van de Curcuma Longa plant. Dit specerij kent veel verschillende benamingen. We kennen Kurkuma kruiden bijvoorbeeld ook als ‘Koenjit’, ‘Turmeric’, maar je komt het ook tegen als ‘Geelwortel’. De naam Geelwortel komt overigens voort uit de gele kleur die de binnenkant van de wortel heeft waar het kurkumapoeder uit gewonnen wordt. De wortel van deze plant wordt net zo lang gemalen totdat het gemalen oranje-gele wortelvlees overblijft. Dit wortelvlees wordt gekookt en vervolgens gedroogd. Als dit proces klaar is, is het de Koenjit zoals we die kennen in onze eigen gerechten. Tevens geeft gedroogde kurkumapoeder ook aan vele gerechten een gele kleur. Dit wordt verooraakt door de kleurstof Curcumine die uit deze specerij te halen is. Dit wordt bijvoorbeeld gebruikt om gele rijst mee te maken en het is natuurlijk ook bekend van de Spaanse paella. In India wordt het poeder traditioneel gebruikt om kleine wondjes en schrammen mee te behandelen. Er lijkt echter onvoldoende wetenschappelijk bewijs te zijn voor de geneeskrachtige werking van dit poeder. Desondanks wordt het overigens ook veel gebruikt als ingrediënt in voedingssupplementen.

De kruiden in gerechten

Kurkumapoeder vormt de basis van veel verschillende gerechten uit de Oosterse keuken. Denk hierbij bijvoorbeeld aan curry. Verder is geelwortel het hoofdbestanddeel van kerriepoeder zoals we dat ook in Nederland gebruiken. Mosterd – om even wat dichter bij huis te blijven – heeft ook de gele kleur te danken aan koenjitkruiden. Ook zorgt gemalen geelwortel voor een mooie krokante baklaag bij een stuk gebakken vlees of vis. Het is dus altijd handig om dit kruid in je voorraadkast in de keuken te hebben, want dit kruid kent heel veel verschillende toepassingen.

De smaak

De smaak van kurkumapoeder wordt gekenmerkt door een mild bittere ondertoon en smaakt verder een beetje als aarde. Het is dan ook niet zozeer de smaakmaker in het gerecht. Je gebruikt het dan ook meestal in combinatie met andere kruiden. Het is overigens desondanks wel een aroma dat onmisbaar is in de meeste gerechten van de Oosterse keuken. Vaak wordt geelwortel vergeleken met de smaak van gember. Het verschil zit ‘m alleen in de bittere smaak als je de smaak vergelijkt met die van gember. Ook heeft dit kruid nog tonen van Eucalyptus. Kortom: kurkumapoeder is op enorm veel manieren te gebruiken. Zo wordt het bijvoorbeeld ook ingezet als de goedkopere variant van de bekende specerij Saffraan. Reden waarom kurkumapoeder in de volksmond ook wel ‘Indiase saffraan’ wordt genoemd.

Extra informatie

Gewicht

55 gr.

Formaat

Strooier

Kenmerk

Gemalen

Smaak

Bitter

Type gerecht

Groenten, Kip, Rundvlees, Varkensvlees, Vis