Altijd 100% kruiden , geen toevoegingen

Persoonlijke touch met een gratis kaartje

Di. - Vr. voor 12:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden

Kardemompoeder

Costly Cardamom

100% Kardemom zaden. De goudhaan onder de specerijen.

2,49

8 op voorraad

Gift Wrap Design

Cadeau geven (0,00)

WAAROM KOPEN BIJ DE FLAVOURFAMILY?

Premium kruiden

De beste kwaliteit

Geen verzendkosten

Geen verzendkosten
vanaf 20 euro

100% Kruiden

Geen toevoegingen

Snel bezorgd

Dinsdag t/m vrijdag voor 12:00 besteld, vandaag verzonden.

Beschrijving

Waar komt kardemompoeder vandaan?

Kardemompoeder: dat is de gedroogde variant van de lichtgroene peulvruchten met de naam ‘kardemom’. Dit kruid komt uit dezelfde familie als de gemberwortel. We kennen hiernaast ook de hele peulvorm. Dit zijn de zaden die gebleekt en gedroogd verkocht worden. Er zijn twee soorten gedroogde bonen. De groene variant bestaat bij de meesten als bekend als kardemom. Daarnaast is er een zwarte variant. Het verschil tussen deze twee zit in het droogproces. De groene boon wordt traditioneel gedroogd onder de zon. Zwarte kardemom wordt echter gerookt en gedroogd boven vuur. Hierdoor smaken de beide kruiden totaal verschillend. Het is dus goed om uit te zoeken welke soort jij nodig hebt voor je gerecht. Om je alvast op weg te helpen: in recepten met Kardemom wordt vaak uitgegaan van de groene versie en niet de zwarte of java kardemom.

De smaak van het Kardemompoeder

Kardemom heeft enorm veel smaak door de vettige zaadjes die in de peul zitten. Hierdoor blijven de aroma’s uit het zaadje behouden voordat ze gemalen worden. Dat geeft het kruid de uitgesproken smaak. De smaak van kardemompoeder staat bekend als mint-achtig en fris. Het is hierdoor niet makkelijk om dit kruid te gebruiken in gerechten. Wat voor velen een oplossing biedt is om de peulen alleen mee te koken. Vóór de maaltijd genuttigd wordt, wordt het kruid dan weer verwijderd, zodat de smaak tijdens het eten niet te sterk aanwezig is. Deze manier van koken kennen we natuurlijk ook als er gebruik gemaakt wordt van bijvoorbeeld het laurierblad.

Hoe te gebruiken in recepten

Kardemompoeder worden veel gebruikt in hartige en zoete gerechten. Bekende gerechten waar deze gedroogde zaden in verwerkt worden zijn bijvoorbeeld Garam Massala en uit onze eigen keuken: speculaaskruiden. Ook in bijna alle curry’s wordt gebruik gemaakt van deze smaakvolle zaden. Zelfs in bepaalde taarten is dit kruid onmisbaar door de bijzonder frisse smaak die deze zaden met zich mee brengen.

Een prijzig kruid

Kardemompoeder is na saffraan een van de duurste specerijen ter wereld. Dit komt door de wijze waarop dit kruid gewonnen moet worden en de beperkte verkrijgbaarheid ervan. Om die reden worden dan ook vaak naast de zaden ook de zaaddozen gebruikt als kruid. Verder is kardemom enorm veelzijdig en dus erg gewild. Deze zaden kunnen namelijk uitstekend gecombineerd worden met kruiden en specerijen zoals komijn, kaneel, paprika, peper, chili, kruidnagel, karwijzaad, saffraan en koriander.

Extra informatie

Gewicht

35 gr.

Formaat

Strooier

Kenmerk

Gemalen

Smaak

Fris

Type gerecht

Bakgerechten, Kip, Stoofgerechten