Altijd 100% kruiden , geen toevoegingen

Persoonlijke touch met een gratis kaartje

Di. - Vr. voor 12:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden

Citroengras

Lemon Lover

100% Citroengras/ Sereh. De fris-zure krachtpatser.

2,49

9 op voorraad

Gift Wrap Design

Cadeau geven (0,00)

WAAROM KOPEN BIJ DE FLAVOURFAMILY?

Premium kruiden

De beste kwaliteit

Geen verzendkosten

Geen verzendkosten
vanaf 20 euro

100% Kruiden

Geen toevoegingen

Snel bezorgd

Dinsdag t/m vrijdag voor 12:00 besteld, vandaag verzonden.

Beschrijving

De oorsprong van citroengras

Citroengras, ook wel ‘Sereh’ genoemd, is een belangrijk basiskruid in de Aziatische keuken en wordt daar vaak gebruikt bij gesauteerde gerechten. Sauteren is een manier van koken waarbij je de ingrediënten in een klein beetje olie onder een hoge temperatuur kort verhit en je het eten steeds snel door elkaar blijft scheppen. Vooral in de Thaise en Vietnamese keuken mag citroengras niet ontbreken! De serehplant waar de serehstengels van geplukt worden is afkomstig uit de grassenfamilie. De bladeren van de plant worden geplukt en vervolgens gebruikt om een gerecht een heerlijk frisse smaak te geven. De serehplant groeit vooral in warme tropische klimaten zoals die van Afrika, India, Australië en Vietnam. Citroengras komt oorspronkelijk uit Oost-India, maar wordt daar over het algemeen niet veel gebruikt in de plaatselijke gerechten. Sereh wordt overigens ook al jaren gebruikt voor medische en cosmetische doeleinden.

De smaak van citroengras

Citroengras is heerlijk om een stoofgerecht als rendang mee op smaak te brengen. Het kruid heeft veel weg van de smaak van citroen en limoen, met het romige van kokos. Dit kruid geeft dan ook een heerlijke frisse, lichtzure smaak aan je gerecht. Er zijn tal van gerechten die echt fantastisch zijn in combinatie met Sereh en die eigenlijk niet zonder kunnen. Denk bijvoorbeeld maar eens aan curry’s, crème brûlee, bami, nasi en nog heel veel andere gerechten. Sereh wordt ook gebruikt om salades en marinades mee op smaak te brengen. Zo zie je dat je heel wat kanten op kunt met dit bijzondere kruid.

Meer informatie over het kruid

Een citroengras plant kan tot ongeveer 1,5 meter groot worden. Op het eerste oog heeft een citroengras plant wel wat weg van een rijstplant. Toch lijken deze planten behalve het uiterlijk niet veel op elkaar. De stengels van Sereh lijken qua structuur nog het meest op die van prei. De stengels van beide zijn opgebouwd in lagen. De smaak is daarentegen zeer verschillend en de bladeren van Sereh zijn een stuk stugger ten opzichte van die van prei. Het serehpoeder is afkomstig van de witte delen van de Citroengras stengels. 3/4e theelepel gemalen Sereh staat ongeveer gelijk aan 1 serehstengel. Let er dus op dat je de juiste verhoudingen gebruikt. Citroengras geeft niet alleen een heerlijke smaak af in een gerecht, maar het geeft ook nog eens een heerlijke geur af. Bij het barbecuen wordt vaak gedroogd Citroengras in het vuur gegooid om een frisse geur af te geven; leuk om eens te proberen.

Extra informatie

Gewicht

30 gr.

Formaat

Strooier

Kenmerk

Gemalen

Smaak

Fris, Zuur

Type gerecht

Barbecuegerechten, Groenten, Kip, Salades, Stoofgerechten, Varkensvlees, Vis